Par quoi puis-je remplacer la farine d'avoine dans une recette de biscuits? .Si vous cherchez à diversifier son alimentation , nous vous dirons par quel aliment remplacer les flocons d'avoine sans modifier significativement votre consommation habituelle.
Pour varier vos Cookies, vous pouvez remplacer gruau , avec d'autres sources de glucides, comme blé la semoule ou couscous , qui est hydraté et on peut aussi l'accompagner de lait et de fruits frais.
D'autres bonnes options , moins traditionnelles et qui nécessitent également une hydratation, sont quinoa , une pseudo-céréale qui offre de nombreuses protéines végétales, et qui se marie aussi très bien avec les aliments sucrés comme les fruits frais, les yaourts ou autres, ou amarante , avec des caractéristiques similaires à l'aliment précédent.
Nous pouvons également utiliser riz , en le faisant avec du lait et auquel on peut ajouter des fruits, des abricots secs et des graines après l'avoir cuit.
Ou finalement, nous pouvons passer aux céréales commerciales, bien que les premières options soient tout aussi naturelles que l'avoine, sans sucre ajouté et avec de bons nutriments pour le corps, elles sont donc plus conseillées si nous voulons commencer la journée en bonne santé.
Vous savez, si vous souhaitez varier votre Cookie et remplacer l'avoine avec un autre aliment aux caractéristiques similaires, vous avez ici de bonnes options à choisir.
COMMENT SUBSTITUER LE BEURRE
Le beurre est un ingrédient très courant dans la pâtisserie et assez facile à remplacer. Mais vous ne pouvez pas toujours car nous ne pouvons pas remplacer le beurre dans une recette de biscuits.
- On peut substituer la même quantité de beurre à la margarine et vice versa.
- On peut aussi le remplacer par de l'huile en utilisant les 2/3 de la quantité en huile. Par exemple, si la recette indique 150 gr. de beurre, on peut le remplacer par 100 ml, d'huile. Selon la recette, nous utiliserons une huile ou une autre. Si vous voulez savoir laquelle est la meilleure, je vous laisse mon article sur les huiles.
- On peut aussi substituer la même quantité de beurre au Crisco, mais uniquement dans les recettes de glaçages ou de crèmes. Bien qu'à mon goût le Crisco ne soit utile qu'à pratiquer avec la poche à douille car il est très raffiné et n'a aucun goût.
- On peut même dans les recettes qui nous demandent du beurre fondu, le substituer à de la compote de pommes.
COMMENT REMPLACER L' EUF
Soit à cause de l'intolérance ou du véganisme, des œufs ne sont souvent pas les bienvenus à la maison, mais il est vrai que de nombreuses recettes, sinon la grande majorité, contiennent une petite quantité d'œufs puisque les œufs servent à lier et à émulsionner les ingrédients, à donner de la texture et à garder l'humidité dans les bonbons.
- Un œuf équivaut à une petite banane très mûre ou à 1/2 grosse banane très mûre.
- On peut aussi remplacer un oeuf pour 60 gr. Compote de pommes
- 55 grammes de yaourt équivaudrait à un œuf.
- On peut même remplacer un œuf pour 45gr. de farine de pois chiche mélangée à 65 ml. de l'eau.
- Un œuf équivaut même à 45 gr. de flocons d'avoine mélangés à 45 ml. de l'eau.
- On peut aussi utiliser 45 gr. de graines de chia hydratées avec 45 ml. de l'eau.
- Et on peut aussi utiliser 30 gr. de farine de noix de coco mélangée à 75 ml. de l'eau.
COMMENT REMPLACER LES POUDRES À PÂTE
La levure en poudre est indispensable si nous voulons obtenir des génoises et c'est pourquoi nous devons bien savoir ce que c'est, comment l'utiliser et comment la remplacer et pour que vous n'ayez aucun doute, vous pouvez visiter le post où je parle de boosters et levures .
- 1 cuillère à café de levure chimique équivaut à 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude plus 1/2 cuillère à café de crème de tartre.
COMMENT REMPLACER LA CRÈME DE TARTARE
La crème de tartre a de nombreuses utilisations en pâtisserie puisqu'elle est un stabilisant. Nous l'utilisons pour blanchir la mie du gâteau des anges, pour nous aider à faire un bon Meringue , entre autres.
- On peut remplacer 1 cuillère à café de crème de tartre par 2-3 cuillères à café de vinaigre blanc ou de jus de citron. Selon quelle recette nous utiliserons 3 c. Mais attention, cela peut légèrement modifier la saveur de vos préparations.
- Si la recette contient du bicarbonate et de la crème de tartre, on peut substituer la même quantité de levure chimique car ce sont les mêmes.
COMMENT REMPLACER LE LAIT
Le lait est le plus facile à remplacer puisque nous le ferons pour la même quantité de tout lait végétal, jus ou même si la recette a d'autres saveurs fortes telles que des essences ou des fruits, nous pouvons le remplacer par de l'eau.
COMMENT SUBSTITUER LA FARINE
La farine est un ingrédient fondamental dans nos élaborations de masse, et c'est pourquoi en manquer peut nous faire paniquer, alors ne vous inquiétez pas. Même si vous ne savez pas quel type de farine vous devez utiliser, vous pouvez consulter les poster sur la farine ; vous trouverez sûrement ce que vous cherchez.
- Nous pouvons remplacer la moitié de la quantité indiquée par de la farine complète. Autrement dit, si une recette nous dit 100 gr. De farine, nous la remplacerons par 50 gr. De farine complète, car elle absorbe beaucoup plus d'eau.
- 130 gr. de farine équivaut à 90 gr. Fécule de maïs donc selon la quantité indiquée dans la recette, on fera une règle de 3. Mais je déconseille de remplacer 100% de la farine de blé par de la fécule de maïs ou de la fécule de pomme de terre car la texture peut varier énormément.
COMMENT REMPLACER LE BEURRE OU LE BEURRE
Le babeurre ou babeurre est généralement utilisé pour gonfler nos créations, et il est de plus en plus courant de trouver des recettes qui l'incluent, et même s'il est vrai que de plus en plus de supermarchés en ont, il est possible que vous ne le trouviez pas ou que vous le fassiez. ne pas l'avoir à la maison comme d'habitude.
- Pour remplacer le babeurre, il suffit de mettre la quantité de lait indiquée dans la recette dans le babeurre dans un bol et de soustraire 20 ml. Ajouter ces 20 ml. Dans du jus de citron ou du vinaigre blanc. Vous pouvez donc mieux le voir si la recette indique 200 ml. Babeurre, nous utiliserons 180 ml. de lait mélangé à 20 ml. Jus de citron ou vinaigre blanc. Bien entendu, il faut le laisser reposer sans remuer pendant 10 minutes.
- On peut mélanger 30 ml. de lait avec un yaourt nature et de ce mélange utiliser la quantité de babeurre ou de petit-lait dont nous avons besoin.
- On peut aussi utiliser 1 3/4 cuillère à café de crème de tartre avec 250 ml. de lait, laissez-le cailler un peu et utilisez la quantité indiquée par le babeurre ou le lactosérum.
COMMENT SUBSTITUER LE SUCRE
Selon la recette, on peut remplacer le sucre, soit parce qu'on veut prendre soin de soi et qu'on a besoin d'un sucre plus sain, soit parce qu'on en manque et que l'on veut simplement le remplacer.
- On peut remplacer le sucre par une version plus saine, pour cela je vous recommande d'aller voir le article sur les sucres ou la article sur les sirops et le miel .
- Nous pouvons remplacer la quantité de sucre indiquée par du miel ; pour cela, nous utiliserons 20% de moins que la quantité indiquée dans la recette. C'est si la recette indique 100 gr. Du sucre, nous utiliserons 80 gr. de miel.
- Si nous avons besoin de sucre glace, nous allons écraser le sucre blanc à l'aide d'un broyeur. Bien sûr, gardez à l'esprit que nous ne serons jamais aussi bien que celui qu'ils vendent.
J'espère que le post sur la façon de remplacer les ingrédients dans la confiserie vous a été utile et que vos doutes se sont même un peu dissipés.
Je t'aime mille.
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