Les femmes enceintes peuvent-elles manger du bœuf séché?. Le bœuf séché est-il sans danger pendant la grossesse?.
Vous pouvez manger de la viande à votre guise ! Beaucoup de gens le font ; l'important est qu'il le cuise bien et ne laisse jamais ses aliments en contact avec des viandes crues.
Quels produits carnés pouvez-vous manger pendant votre grossesse ?
Peut-on manger tous les produits carnés pendant la grossesse? Quels types êtes-vous autorisés ou non, et quels sont les risques si vous êtes enceinte ? Du salami au saucisson fermier.
Pendant votre grossesse, vous pouvez manger de la viande à condition qu'elle soit bien cuite. Ceci s'applique également aux produits carnés : ne prenez de préférence que les variantes cuites, rôties ou cuites au four. Les produits de viande crus, fumés ou séchés sont mieux évités, selon le Centre de nutrition.
Il est clair que manger de la viande crue n'est pas sage, mais les avis divergent sur les produits carnés séchés, fumés et transformés.
Cela peut ne pas être très clair. On dit souvent qu'on peut manger du jambon cru, de la viande fumée et du saucisson séché lorsqu'ils ont été transformés, mais il vaut mieux être le plus prudent possible car on ne sait pas si la viande est suffisamment chauffée malgré le traitement.
N'oubliez pas non plus qu'avec les aliments transformés, du sel, du sucre ou d'autres conservateurs ont toujours été ajoutés. Soyez conscient de cela. En fin de compte, vous décidez ce que vous faites et ne mangez pas.
En cas de doute, vous pouvez toujours contacter votre obstétricien, médecin ou consultant en nutrition.
Mangez-vous consciemment ?
Vous pouvez généralement manger des viandes transformées lorsque vous êtes enceinte, car elles sont faibles en bactéries et les substances ajoutées garantissent que les bactéries ont moins de chances de survivre. Cela ne signifie pas que la viande transformée est également saine. Par conséquent, lisez toujours les étiquettes pour prendre connaissance des ajouts. Notez le sel ajouté, le sucre, les numéros E ou d'autres conservateurs.
Vous n'êtes pas autorisé à manger de la viande crue pendant votre grossesse :
Non, préférez ne pas manger de viande crue. La toxoplasmose parasite peut se produire dans la viande crue. Ce parasite peut provoquer une infection à la toxoplasmose. La plupart des femmes ne remarquent pas la toxoplasmose, mais les plaintes possibles incluent des ganglions lymphatiques enflés dans le cou, de la fièvre, un malaise général, une infection oculaire et une éruption cutanée. Un enfant à naître peut contracter la maladie par le placenta si la mère souffre de toxoplasmose juste avant ou pendant la grossesse.
Plus la maladie survient tôt dans la grossesse, plus les dommages seront importants pour l'enfant. Les conséquences varient d'une fausse couche à une déficience congénitale. Alors faites attention et évitez les viandes crues et mal cuites, comme le filet américain, le tartare, le saucisson au thé, le rosbif, le saucisson de bœuf, le carpaccio et le steak mi-cuit.
Même lorsque vous faites un barbecue ou à l'étranger, il est sage de faire attention à ce que votre viande soit bien cuite. Pas toujours le choix le plus délicieux, mais le choix le plus responsable pour vous et votre enfant.
Jambon cru pendant votre grossesse
Comme d'autres viandes crues, le jambon frais peut contenir le parasite toxoplasmose gondii. Avec le jambon cru, vous pouvez penser au jambon serrano, au jambon de Parme, au jambon ibérique, au jambon burger et au prosciutto. Vous pouvez manger du jambon frais s'il est bien réchauffé, par exemple sur une pizza. Vous pouvez manger d'autres types de jambon, comme le jambon d'épaule, le jambon de York ou le jambon gammon.
Viande fumée pendant votre grossesse
De nos jours, la viande est principalement fumée pour la rendre plus durable, mais aussi pour lui donner plus de saveur. Le Centre de Nutrition vous recommande de ne pas manger de viande fumée pendant votre grossesse. Avec la viande fumée, il y a une chance qu'elle n'ait pas été suffisamment chauffée pour que la toxoplasmose parasitaire reste vivante dans la viande. La possibilité que la viande fumée soit contaminée par la toxoplasmose est minime, mais une infection peut avoir de graves conséquences. Il est donc conseillé d'éviter tout risque.
Néanmoins, les viandes fumées telles que la fumée de bœuf, la fumée de cheval, le poulet fumé et le jambon fumé ne présentent généralement pas de risque. Ils sont souvent traités et bien chauffés. De nombreux types de viande fumée contiennent beaucoup de sel, ce qui n'est pas recommandé.
Saucisson sec pendant votre grossesse
La bactérie listeria peut également se produire dans les saucisses sèches (fermentées), c'est pourquoi il est préférable de ne pas en manger selon le Dutch Nutrition Center. Le saucisson sec est fabriqué à partir de viande crue. Par conséquent, laissez plutôt des saucisses séchées telles que du salami, du chorizo, de la saucisse et du cervelat. Si le saucisson sec est bien chauffé, vous pouvez le manger. Donc, la pizza au salami ou au chorizo frit ne pose aucun problème.
Bacon, pancetta et bacon déjeuner
Le bacon, la pancetta et le bacon du petit-déjeuner contiennent beaucoup de sel et vous pouvez en manger modérément pendant votre grossesse. Si le bacon est frit à l'avance, il n'y a aucun risque d'infection à listeria.
Vous êtes autorisé au foie (produits) pendant votre grossesse
Vous pouvez manger du foie et des produits à base de foie, tels que du pâté et des saucisses de foie, mais seulement dans une mesure limitée en raison de la grande quantité de vitamine A présente. Trop de vitamine A augmente le risque de handicaps congénitaux. Vous ne consommez pas trop de vitamine A si vous évitez le foie et les produits à base de foie. Parfois saucisse de foie, saucisse berlinoise, fromage de foie, pâté de foie ou pâté est possible. Mangez au maximum un produit de foie par jour d'une quinzaine de grammes maximum (un sandwich à la pâte à tartiner ou du saucisson de foie par exemple).
Bêta-carotène et vitamine A
Le bêta-carotène (également appelé provitamine A) est converti dans notre corps en vitamine A. Il assure, tout comme la vitamine A, une excellente résistance et est très important pour la vision, mais aussi pour la santé des os, des dents, de la peau et de la croissance. Il y a des indications que le bêta-carotène a des propriétés antioxydantes et protège les cellules du corps contre les radicaux libres. Les radicaux libres sont des substances qui peuvent endommager les cellules.
Contrairement à la vitamine A, il n'y a pas d'apport journalier recommandé (AJR) pour le bêta-carotène. Dans le corps, il est converti en vitamine A selon les besoins, vous ne pouvez donc jamais en consommer trop.
Le bêta-carotène se trouve dans les légumes à feuilles vertes (foncées), comme les épinards, et dans les choux. Les carottes contiennent également beaucoup de bêta-carotène, tout comme les mangues et les mandarines. Le bêta-carotène donne la belle couleur caractéristique aux fruits et légumes orange et jaune.
Produits carnés sous vide pendant votre grossesse
Il faut être prudent avec les poissons sous vide, mais moins avec les viandes sous vide. Ici aussi, la bactérie listeria est régulièrement retrouvée, mais pas en quantité nocive. Ils peuvent donc être consommés tant que la date de péremption n'est pas dépassée. Parce que plus vous le conservez longtemps, plus la concentration de bactéries dangereuses est élevée. Faites donc très attention à la date sur l'emballage.
Quels produits carnés sont autorisés ?
Tous les produits carnés cuits rôtis ou cuits au four peuvent être consommés sans souci pendant votre grossesse. Les viandes cuites comprennent les saucisses cuites, les saucisses sandwich et les saucisses de Gueldre. Les viandes rôties sont le fricandeau rôti et la viande hachée rôtie. Vous pouvez également prendre des saucisses grillées et du jambon à l'os.
Avec les produits carnés, vous devez les conserver au réfrigérateur à une température de quatre degrés Celsius. Et ne le conservez pas plus de quatre jours après ouverture. Fermez toujours hermétiquement l'emballage pour éviter la pollinisation croisée; lorsque les bactéries se trouvent également sur d'autres aliments dans le réfrigérateur.
En fin de compte, vous décidez vous-même ce que vous voulez et ce que vous ne voulez pas manger pendant votre grossesse. Il est conseillé de manger aussi bien et sainement que possible. Ce n'est pas seulement bon pour vous, mais aussi pour votre bébé.
Les références:
- Hypertension artérielle pendant la grossesse. (2019).
cdc.gov/bloodpressure/pregnancy.htm - Personnes à risque : Femmes enceintes. (2019).
foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women - Tableau des températures de cuisson minimales sécuritaires. (2019).
foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature
Contenu
- Quels produits carnés pouvez-vous manger pendant votre grossesse ?
- Mangez-vous consciemment ?
- Vous n'êtes pas autorisé à manger de la viande crue pendant votre grossesse :
- Jambon cru pendant votre grossesse
- Viande fumée pendant votre grossesse
- Saucisson sec pendant votre grossesse
- Bacon, pancetta et bacon déjeuner
- Vous êtes autorisé au foie (produits) pendant votre grossesse
- Bêta-carotène et vitamine A
- Produits carnés sous vide pendant votre grossesse
- Quels produits carnés sont autorisés ?
- Les femmes enceintes peuvent-elles boire du lait de poule ?
- Combien de poids pouvez-vous perdre avec la chirurgie Lap Band
- Remèdes à la maison pour tomber enceinte avec des tubes attachés
- TOP 15 DES ALIMENTS DOUX À MANGER AVEC BRETELLES MAISON & ÉCOLE
- Pouvez-vous retirer les grains de beauté pendant la grossesse ?
- Les femmes enceintes peuvent-elles utiliser Icy Hot ?