Qu'est-ce qui fait un vrai expresso ?
L'Institut national italien de l'espresso a des normes très strictes quant à ce que l'on peut appeler un véritable expresso. Cependant, l'idée de base est la suivante : les machines à expresso forcent une petite quantité d'eau presque bouillante sous au moins 9 bars de pression à travers du café finement moulu pour faire un véritable expresso.
Le résultat est un café plus épais et plus crémeux avec plus de caféine à l'intérieur. La pression semble être la métrique déterminante de la fabrication d'un vrai expresso, et c'est pourquoi les machines à expresso sur la cuisinière ne produisent pas de vrai expresso, selon les experts (mais nous les recommandons tout de même fortement à tous ceux qui ont un budget limité).
Quels types de machines à expresso existe-t-il ?
Il existe deux types de machines à expresso dans ce monde : à vapeur et à pompe. Les machines à vapeur sont de deux types : les machines à expresso sur la cuisinière comme la Bialetti Moka Express et les machines électriques sans pompe.
Les machines à pompe sont beaucoup plus courantes et il y a plus de variétés qui relèvent de ce parapluie, selon CoffeLounge.
- Pompe à levier manuel : Cela fonctionne exactement comme vous l'imaginez : vous pompez manuellement l'espresso à la main sans l'aide de l'électricité.
- Pompe électronique : Avec ce type de machine, vous réglez la bonne température et l'électricité pompe l'espresso à votre place.
- Pompe semi-automatique : Ici, vous allez moudre les grains et les tasser dans le filtre avant d'allumer la machine. Ensuite, vous pompez le bouton pour l'allumer jusqu'à ce que l'eau devienne noire, moment auquel vous l'éteignez.
- Pompe automatique : Cette machine vous fait également moudre les grains et les tasser dans le porte-filtre. La machine s'allumera automatiquement pour préparer l'espresso et s'éteindra à nouveau une fois l'opération terminée.
- Pompe super automatique : Enfin, une machine super automatique prend tout de vos mains. Il broie les grains, tasse le marc dans le filtre, fait bouillir l'eau, la pousse avec beaucoup de pression et s'occupe des déchets pour vous. C'est très facile, mais cela vous coûtera un joli centime.
Il existe également des machines à dosettes entièrement automatiques comme la Nespresso, qui ne nécessitent aucune assistance de votre part au-delà de l'insertion d'une dosette et d'une pression sur un bouton. Toutes les machines de ce guide d'achat sont soit des machines semi-automatiques, soit des machines à dosettes.
Meilleure machine à expresso domestique – Breville BES870XL
Type – Semi-automatique
Le Breville Barista Express n'est pas pour les âmes sensibles, ni pour ceux qui recherchent une machine à expresso semi-automatique à 200 $. Ce magnifique morceau de technologie de brassage n'est pas fait pour les buveurs de café, il est fait pour les amateurs d'espresso.
En ce qui concerne ma cuisine, le BES870XL est le plus bel appareil là-bas. Le manomètre circulaire et le châssis en acier inoxydable donnent à ce Breville une apparence calme et sophistiquée. Le broyeur à bavures et la grande trémie à grains sont parfaitement dimensionnés et situés afin de donner au Barista un look raffiné des plus recherchés.
Lorsque tous ces éléments sont combinés à un porte-filtre en acier inoxydable et à une poignée, cette machine peut vous renvoyer visuellement dans le temps jusqu'à votre bar à expresso préféré. Mais, ça brasse ?
Vous pariez que oui ! Le manomètre n'est pas magistralement conçu uniquement pour l'esthétique. Il est là pour mesurer si la pompe interne fonctionne dans une plage de pression optimale. Un élément essentiel à la tasse d'espresso parfaite de chaque barista.
Ne pas être en mesure de maintenir un équilibre parfait entre le débit d'eau et la température de l'eau est ce qui donne un goût acide et amer. La majorité des machines à expresso moins chères manquent de manomètres, non pas à cause du coût supplémentaire de fabrication, mais parce qu'elles ne sont pas en mesure d'obtenir un équilibre parfait des performances.
Au début, le BES870XL peut être un peu intimidant pour les débutants en expresso. La large gamme de réglages de mouture et la possibilité d'utiliser des paniers filtrants à simple ou double paroi peuvent être un peu déroutantes. Mais, une fois que vous aurez maîtrisé les fonctions programmables, vous ne voudrez plus jamais recommencer à préparer du café.
La variété de fonctionnalités semi-automatiques et super-automatiques fait du BES870XL le premier choix global pour une machine à expresso.
Machine à expresso à moins de 200 $ – Mr. Coffee Cafe Barista
Type : Semi-automatique
De loin, il n'y a pas de meilleure machine à expresso d'entrée de gamme à moins de 200 $. Cela ne signifie en aucun cas que M. Coffee a conçu une machine révolutionnaire et à la pointe de la technologie. Au lieu de cela, cela signifie que le Café Barista répond avec succès à nos normes inférieures pour un délicieux expresso.
En termes de performances, ce gadget de cuisine tire automatiquement des expressos et les combine facilement avec du lait fraîchement mousseux. Ces deux fonctions à elles seules vous permettront de créer des boissons au café de style café en appuyant simplement sur un bouton.
Le réservoir de lait spécial est doté d'une buse intégrée pour la cuisson à la vapeur qui est compatible avec le réfrigérateur et facile à laver. La baguette est détachable, vous pouvez donc stocker sans effort votre lait au réfrigérateur.
Mr. Coffee n'est pas connu pour ses designs époustouflants, et cette machine ne fait pas exception. Même s'il est assez compact (mesurant 12,4 pouces de haut sur 10,4 pouces de large et 8,9 pouces de profondeur), les gens passeront probablement devant votre cuisine sans le remarquer.
Mais là encore, le goût est plus important que l'apparence. Si vous aimez les cappuccinos mousseux, vous apprécierez certainement le Café Barista. Tant que vous êtes prêt et capable de moudre vos propres grains de café. Ou bien, achetez-les simplement déjà moulus.
Ce que vous n'obtenez pas de cette machine, c'est ce que vous n'obtiendrez d'aucune autre machine à expresso à 200 $. À savoir, il y a un manque de température et de pression de brassage constantes. Cela entraînera une incohérence dans la saveur et la densité.
Meilleure machine à expresso à moins de 100 $ – Delonghi EC155
Type : Semi-automatique
Si vous ne faites que commencer votre voyage d'espresso, c'est une machine parfaitement adaptée. Cependant, si vous appréciez les expressos de barista depuis un certain temps, cette unité d'entrée de gamme pourrait ne pas répondre à vos attentes. En d'autres termes, c'est bon pour les personnes qui cherchent à passer du café instantané ou goutte à goutte à une infusion beaucoup plus forte.
Ce qui rend ce modèle bon pour les débutants, c'est sa capacité à utiliser à la fois des pods et des grinds. Il dispose également d'un filtre à double fonction qui est facile à nettoyer et aide à la préparation de cappuccinos lisses. En ce sens, il offre beaucoup de commodité pour une machine qui coûte moins de 100 $.
Ce n'est pas une machine entièrement ou super automatique, mais elle dispose d'un système d'auto-amorçage très facile à utiliser. Les indications sur le panneau avant sont claires et les débutants ne devraient avoir aucun problème à utiliser l'EC155.
Il y a un sabotage intégré qui fait du bon travail, mais je recommande d'en acheter un nouveau pour quelques dollars. Cela peut certainement améliorer la qualité du brassin, à condition de savoir l'installer sans casser la machine.
La baguette à mousser n'est pas la plus forte et elle crée une mousse quelque peu aqueuse. La meilleure solution consiste à utiliser un pichet à mousser plus petit. Mais, même dans ce cas, cette machine ne garantira pas une mousse agréable et crémeuse.
Compte tenu du coût, c'est une machine 5 étoiles.
Meilleur choix pour les machines à expresso avec capsules - Nespresso VertuoLine
Type : Semi-automatique
Il s'agit de la première tentative de Nespresso de cibler les amateurs de bières et d'espresso haut de gamme.
L'approche rationalisée du brassage est de loin la meilleure que j'aie vue dans une cafetière (et expresso) à portion individuelle. La couche de crème ajoutée à l'infusion est également considérablement meilleure que toute autre chose sur le marché actuel (comme le Verismo 580).
Les conceptions globales de VertuoLine offrent une ambiance rétro qui se décline en trois couleurs : noir, chrome ou rouge. La machine a un caractère de dîner des années 1950 très distingué que nous avons vraiment aimé chez Coffee Dorks.
Parce qu'il s'agit d'une cafetière et d'une machine à expresso, elle est prête à être utilisée avec trois tailles de tasses réglables. Les valeurs par défaut sont fixées à 1,35 onces pour l'espresso et 7,77 onces pour la préparation du café, mais sont faciles à modifier via le menu des paramètres.
Vous ne pouvez utiliser que les capsules Nespresso, qui peuvent être un peu chères par rapport à Keurig et à d'autres marques. De plus, vous ne pouvez pas ajouter votre propre mouture de café ou un filtre dans le seul but de chauffer l'eau pour le thé. Mais c'est le cas de la plupart des machines à café à une tasse sur le marché.
Il n'y a qu'un seul bouton sur cette machine qui contrôle l'ensemble du processus. C'est la simplicité à son meilleur.
La meilleure machine à expresso automatique : Concierge Expression
L'Espressione Concierge remplace le vainqueur de l'an dernier dans la catégorie automatique, le Jura Ena Micro 1, tout aussi rapide et simple d'utilisation. L'Espressione dispose d'un réservoir d'eau amovible pratique, de boutons lumineux et d'un broyeur à bavures intégré. Plus important encore, il avait un net avantage en matière de goût.
Aucune des machines automatiques que nous avons testées ne pouvait produire un tir qui se rapprochait d'un semi-automatique en termes de texture ou de saveur, mais le café de la machine Jura était carrément liquide. Même en sélectionnant l'option d'infusion plus forte du Jura, comparée côte à côte, l'Espressione Concierge a tiré des coups de meilleur goût qui étaient plus proches de la pleine saveur et du corps d'un vrai expresso.
Le Jura Ena Micro 1 est une machine légèrement plus attrayante avec sa finition noire sans couture, mais elle mesure également environ un pouce plus large et plus longue que l'Espressione, si l'espace est un problème. De plus, l'Espressione est livré avec un mousseur à lait alors que le Jura n'en a pas, ce qui peut être une rupture pour certains acheteurs.
L'Espressione produit un café simple, double ou lungo apparemment sans effort en quelques minutes après la mise sous tension, exactement ce que vous voulez dans une machine automatique.
Prenez un bon café pour et asome se réveiller du matin.
Contenu
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